VENETO – GUIDA MICHELIN: Calandre sempre al top, il Vicentino perde una stella

Quest’anno è toccato al Teatro Regio di Parma svelare le stelle della Guida Michelin 2017, la tradizionale ‘bibbia’ rossa del mangiar bene in Italia. Otto i ristoranti che potranno fregiarsi delle tre stelle, 41 ne avranno due mentre 294 sono i locali a cui è stata assegnata una stella.
Le eccellenze della gastronomia italiana, con molte riconferme, sono ‘Piazza Duomo’ ad Alba (Cuneo), ‘Da Vittorio’ a Brusaporto (Bergamo), ‘Dal Pescatore’ a Canneto sull’Oglio (Mantova), ‘Le Calandre’ a Rubano (Padova), ‘Osteria Francescana’ a Modena (il ristorante dello chef Massimo Bottura) ‘Enoteca Pinchiorri’ a Firenze, ‘La Pergola’ a Roma, e ‘Reale’ a Castel di Sangro (l’Aquila). Con 33 novità tra i ristoranti di qualità, l’Italia si conferma la seconda selezione più ricca al mondo. Giunta alla sua 62esima edizione, la ‘rossa’ quest’anno premia in totale 343 locali italiani.

Nel Vicentino mantiene le due stelle La Peca dei fratelli Pierluigi e Nicola Portinari a Lonigo. Non è stata confermata la stella alla Locanda di Piero di Renato Rizzardi a Montecchio Precalcino.
Una stella per: Casin del Gamba ad Altissimo, La Tana Gourmet ad Asiago, Aqua Crua a Barbarano Vicentino, Spinechile a Schio, Macelleria Damini&Affini ad Arzignano e El Coq a Vicenza.

L’Italia si conferma la seconda nazione al mondo per numero di ristoranti stellati: la nuova Guida Michelin, edizione 2017, fotografa una cucina che, da nord a sud, viene premiata per originalità, interpretazione, utilizzo delle straordinarie materie prime che offre il Bel Paese. In tutto, 343 i ristoranti premiati (294 a Una Stella, 41 a Due Stelle e 8 a Tre Stelle): confermati tutti gli otto ristoranti a Tre Stelle, sono cinque le new entry nella categoria Due Stelle, mentre ben 28 sono i ristoranti ai quali viene assegnata una stella.

Tra gli chef vicentini Carlo Cracco mantiene le sue due stelle a Milano e Nadia Santini a Canneto sull’Oglio (Mantova) si conferma tra gli otto locali che ne meritano tre.

LE STELLLE DEL VENETO
Tivoli, Cortina D’Ampezzo (Belluno): una stella
Dolada, Pieve D’Alpago (Belluno): una stella
Locanda San Lorenzo, Pous D’Alpago (Belluno): una stella
Aga, San Vito di Cadore (Belluno): una stella
Laite, Sappada (Belluno): una stella
Al Capriolo, Vodo Cadore (Belluno): una stella
Lazzaro 1915, Pontelongo (Padova): una stella
Le Calandre, Rubano (Padova): tre stelle
La Montecchia, Selvazzano (Padova): una stella
La Corte, Follina (Padova): una stella
Gellius, Oderzo (Treviso): una stella
Feva, Castelfranco Veneto (Treviso): una stella
Antica Osteria Cera, Lughetto di Campagna Lupia (Venezia): due stelle
San Martino, Scorzè (Venezia): una stella
Dopolavoro, Venezia: una stella
Met, Venezia: una stella
Oro Restaurant, Venezia: una stella
Osteria da Fiore, Venezia: una stella
Quadri, Venezia: una stella
Il Ridotto, Venezia: una stella
Venissa, Venezia: una stella
Casin del Gamba, Altissimo (Vicenza): una stella
La Tana Gourmet, Asiago (Vicenza): una stella
Aqua Crua, Barbarano Vicentino (Vicenza): una stella
La Peca, Lonigo (Vicenza): due stelle
El Coq, Vicenza: una stella
Spinechile, Schio (Vicenza): una stella
Macelleria Damini&Affini, Arzignano (Vicenza): una stella
La Veranda, Bardolino (Verona): una stella
Oseleta, Cavaion Veronese (Verona): una stella
Perbellini, Isola Rizza (Verona): una stella
Vecchia Malcesine, Malcesine (Verona): una stella
Il Desco, Verona: una stella
Casa Perbellini, Verona: due stelle
Osteria la Fontanina, Verona: una stella

LE REGIONI CON PIU’ STELLATI
E quale regione ha più stellati? Al vertice si conferma la Lombardia, con 58 ristoranti stellati, seguita dal Piemonte e dalla Campania a pari merito con 39 stellati. In generale, il Nord la fa da padrone, con 156 ristoranti tra Piemonte, Lombardia, Veneto e Trentino Alto Adige. Stupisce sempre, invece, il numero esiguo di ristoranti stellati in grandi regioni come la Puglia e la Sicilia. Ecco un panorama da nord a sud:

Valle d’Aosta, 5 ristoranti a una stella
Liguria, 10 ristoranti a una stella
Piemonte, 1 ristorante a tre stelle, 4 a due stelle, 34 a una stella = totale 39 ristoranti stellati
Lombardia, 2 ristoranti a tre stelle, 7 a due stelle, 49 a una stella = totale 58 ristoranti stellati
Veneto, 1 ristorante a tre stelle, 3 a due stelle, 31 a una stella = totale 35 ristoranti stellati
Trentino Alto Adige, 6 ristoranti a due stelle, 18 a una stella = totale 24 ristoranti stellati
Friuli Venezia Giulia, 1 ristorante a due stelle, 6 a una stella = totale 7 ristoranti stellati
Emilia Romagna, 1 ristorante a tre stelle, 1 a due stelle, 20 a una stella = totale 22 ristoranti stellati
Toscana, 1 ristorante a tre stelle, 4 a due stelle, 29 a una stella = totale 34 ristoranti stellati
Umbria, 1 ristorante a due stelle, 1 a una stella = totale 2 ristoranti stellati
Marche, 2 ristoranti a due stelle, 3 a una stella = totale 5 ristoranti stellati
Lazio, 1 ristorante a tre stelle, 2 a due stelle, 24 a una stella = totale 27 ristoranti stellati
Campania, 6 ristoranti a due stelle, 33 a una stella = totale 39 ristoranti stellati
Abruzzo, 1 ristorante a tre stelle, 5 a una stella = totale 6 ristoranti stellati
Puglia, 8 ristoranti a una stella
Calabria, 5 ristoranti a una stella
Sicilia, 4 ristoranti a due stelle, 10 a una stella = totale 14 ristoranti stellati
Sardegna, 2 ristoranti a una stella